Le canard est un plat très populaire au Pays basque, et l'axoa est l'une des façons les plus populaires de le préparer. Ce plat est composé de magret de canard, d'oignons, d'ail, de poivrons verts et de sauce tomate. Il est généralement servi avec du riz blanc ou des pommes de terre, et un accompagnement de haricots verts.
Recette du magret de canard
Ingrédients :
-1 magret de canard
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 poivron vert
-1 tasse de sauce tomate
-Sel et poivre au goût
Instructions :
mettez le magret de canard dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons, l'ail, les poivrons verts et la sauce tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes. Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre et un accompagnement de haricots verts.
Si vous souhaitez connaitre une technique avancée, vous pouvez découper en quadrillage le gras du canard et le faire cuire d'abord à la poele pendant une dizaine de minutes à feu doux sans rajouter de matière grasse, puis 1 ou 2 minutes côté chair à feu plus vif avant de le mettre au four pour terminer la cuisson et que celle-ci soit plus homogène. Bon appétit !
Le canard cuit dans ce style basque est très juteux et savoureux, c'est vraiment le plat basque typique. Le magret de canard est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, et les légumes ajoutent une belle touche de saveur au plat.
Ce plat est simple à réaliser, mais il est très savoureux et ne manquera pas de plaire à votre famille et à vos amis. Essayez-le la prochaine fois que vous chercherez une nouvelle façon de préparer le canard. Vous ne serez pas déçu !
